アットホームなオステリア
美味しいイタリア料理とワインで楽しい時間をお過ごしください
osteria totto 食材へのこだわり
Based on local Italian cuisine taught directly by our Italian mamma, we offer dishes that can only be found here , including antipasto made with fresh Kanazawa fish, carefully selected pasta dishes, our proud stews, and classic Italian dishes such as morzello (Calabrian-style stewed offal).
The ingredients are delicious, safe and secure, carefully selected by the chef, including delicious seafood delivered directly from Kanazawa Port, beef and pork from Yamagata Prefecture, and organic vegetables sourced directly from the farm.
Sale
お塩
当店で使用しているお塩は能登半島の先端、珠洲で伝統的な揚げ浜式製塩で手塩にかけられ作られた旨味と深みがあるお塩を使用しております。珠洲の揚げ浜式製塩の製法は世界農業遺産にもなってます。
Olio d'oliva
オリーブオイル
当店で使用しているエクストラヴァージンオリーブオイルはイタリア・プーリア産の本物の最高級エクストラヴァージンオリーブオイルを使用しております。
frutti di mare
魚介類
金沢港より直送される金沢近海から能登半島などで獲れた新鮮で美味しい魚介類や日本各地から仕入れた新鮮な海の幸を常時ご用意しております。
Carne
お肉
牛肉は旨味と味わいが深い山形牛。
北海道浅野農場スマイルポークや岩手短角牛
などなど、どれも信頼できる生産者の方々からおいしいお肉を送っていただいてます。
Verdura, formaggio, ecc.
野菜やチーズ他・・
石川小松本田農園のトマトや三春佐久間さんの野菜はじめ、日本全国から送られてくる食材やイタリア直輸入の水牛モッツアレラやブラータなどのフレッシュチーズ等々こだわりの食材をご用意しております。
